油菜苔，没盘吃这道菜的时候，就晓得离过年不远了。也有叫紫菜苔和红菜苔的，中国原有，最早出自湖北。
红色食品大多有红色食品有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。油菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。
一般最多吃法就是用蒜泥清炒，舀一大匙猪油，撒几颗花椒，大蒜多一点，炒香之后下油菜苔翻炒分把钟，加适量清水，最后加盐和蚝油起锅，甜嫩得很，叶子有点苦味，不过有苦有甜才是人生真味。
也有用来炒腊肉的，还有煮汤的，不过我还是喜欢蒜香的！ @LOFTER小秘书
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